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Published:1991,
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[1]朱增祥.果蔬速冻生产中抛掷沥水装置工作长度计算方法[J].济南大学学报(综合版),1991,{4}(01):90-91.
果蔬速冻生产中抛掷沥水装置工作长度计算方法. [J]. Journal of University of Jinan(Social Science Edition) (1):90-91(1991)
[1]朱增祥.果蔬速冻生产中抛掷沥水装置工作长度计算方法[J].济南大学学报(综合版),1991,{4}(01):90-91. DOI:
果蔬速冻生产中抛掷沥水装置工作长度计算方法. [J]. Journal of University of Jinan(Social Science Edition) (1):90-91(1991) DOI:
<正> 在速冻生产中为保证果蔬品质
在烫漂后要求品温迅速下降至10℃左右。目前最常用的方法是冷水喷淋或冷水浸。不论哪种方均使冷却后的果蔬体表带有水珠
如不采取一定措施除去
当果蔬进入速冻生产线
在冷冻过程中将使单体果蔬彼此冻结为一体
影响产品品质。
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